合肥手撕鸭培训班

手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的特殊菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为手撕鸭。

手撕鸭小吃培训课程项目

1。讲述的手撕鸭发展史及基础理论知识

2。和手撕鸭的技术与技巧

3。拉手撕鸭的技术与技巧

4。手撕鸭的制作方法

5。高汤的制作流程与方法

6。拌手撕鸭的制作方法与销售技巧

7。杂酱的制作流程和方法

教学时间

食尚香合肥小吃培训学校不限制学习时间，手把手教学，学会为止，一般5天学会，看个人情况而定

手撕鸭在合肥已成了一道经典旺销菜，大多数的山寨版手撕鸭，只是用桔皮和桔叶炒鸭子，看上去和正版手撕鸭十分相似，但就是不耐吃，回口没有桔香味。正版手撕鸭桔香入肉，且仍保留鸭肉本味。这种桔香味是桔子本身的香味，并不是桔子香精的味道。经过卤、炸、炒后的手撕鸭鸭肉干香，可用手撕成丝，入口不干柴，其中有很多关键。不少模仿者正是没有注意这些细节，造成了正版和山寨版的不同。