济南鸳鸯火锅培训班

用红白两种汤汁入火锅的双锅内，配以各种动物生肉片和蔬菜，涮烫而成。红汤卤的调制有三种著名的配方，基本调味品为高汤(或鸡汤、牛肉汤)、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、盐、绍酒、醪糟汁，要求口感丰富，味浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制，用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。

鸳鸯火锅培训内容

1。鸳鸯火锅技术理论讲解，各类原料的选购

2。设备、工具的识别和配置，原料存放、保鲜技术

3。配料存放和配置技术，各类原料预处理方法

4。鸳鸯火锅腌料的调制技术，鸳鸯火锅酱的熬制技术

5。鸳鸯火锅海鲜酱的制作，菜品的串制技术

6。各式味碟制技术，各类菜品的烤制技巧

7。菜品搭配禁忌,开店选址和促销指导

培训时间

食尚香济南小吃培训学校随到随学，不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定

到食尚香学鸳鸯火锅，学得快，学的精，学的专业，师傅一对一辅导，包学会，并且费用低，鸳鸯火锅投资小回报快，需求量大，是当下特色小吃中畅销的。鸳鸯火锅价格便宜，人人都爱吃，符合大众口味，人人抢着吃。更接近大众需求。